De Benjamin Baudis — 300 millions de kebabs sont vendus chaque année en France, et ce nombre est en croissance constante. Cette référence du fast food venu d’Orient a conquis l’Europe et le monde au point de devenir iconique pour toute la jeune génération. Pratique, consistant et abordable, il soulève cependant de nombreuses questions sur son apport calorique et son hygiène. Il est même devenu politique, car certains voient dans ce sandwich, « une kebatisation », synonyme de « grand remplacement » culinaire. Dans ce livre, vous découvrirez les réponses à toutes les questions qui entourent ce plat, mais aussi ses origines, ses voyages, sa préparation, ses enjeux et ses nombreuses représentations.