Le Funayuki (舟行) est un couteau japonais traditionnel utilisé par les pêcheurs à bord de leurs bateaux ; en effet, Funayuki se traduit littéralement en anglais par "aller en bateau". Ces couteaux sont souvent utilisés par les pêcheurs pour nettoyer, fileter et tester la qualité des poissons de petite ou moyenne taille. Cependant, dans le passé, les pêcheurs utilisaient également leur Funayuki pour préparer leur propre nourriture (soit en mer, soit de retour au port), de sorte que le couteau devait également être capable de couper de la viande, des légumes et des fruits.