🫖 Format professionnel – Matcha pur bio de Jeju en sachet 500 g

Ce sachet de 500 g de matcha bio coréen s’adresse aux professionnels de la restauration, aux ateliers de thé, aux cafés spécialisés, ainsi qu’aux grands amateurs à la recherche d’un matcha de haute qualité pour une utilisation régulière.

Issu du même lot que notre format boîte 50 g, ce matcha est produit par la maison Glossy Matcha, installée à Jocheon-eup sur l’île de Jeju. Il s’agit d’un matcha 100 % pur, sans sucre ni additifs, obtenu à partir de jeunes pousses cultivées biologiquement à Seogwipo, puis broyées lentement sur meule de pierre selon un procédé traditionnel.

Un format économique pour un usage quotidien exigeant

Le sachet de 500 g est conditionné pour préserver fraîcheur, arômes et finesse de mouture. Il est particulièrement adapté :

• aux baristas et coffee shops spécialisés dans les boissons végétales ou matcha latte,
• aux restaurants et salons de thé,
• aux épiceries fines ou chefs pâtissiers souhaitant intégrer un matcha de haute qualité à leur carte ou à leur offre.

La qualité des feuilles utilisées, proches des standards de grade cérémoniel, en fait également un excellent choix pour la dégustation pure, en boisson chaude ou froide.

Un matcha hautement travaillé, à la traçabilité rigoureuse

Cultivé sur la ferme écologique de Seogwipo, ce matcha est issu des jeunes feuilles de printemps (first flush), ombragées 3 semaines avant récolte pour développer la chlorophylle et affiner les arômes.
Les feuilles sont ensuite cuites à la vapeur, séchées lentement à basse température, équeutées à la main puis broyées sur meule de pierre, pour obtenir une poudre ultra-fine à dissolution rapide, même à froid.

📌 Ce matcha est transformé dans un atelier certifié HACCP et respecte des standards proches du grade cérémonie, bien que cette classification ne soit pas officielle en Corée.