Le domaine, dirigé par Sébastien et Emeline, est agricilture biologique, mettant en avant une philosophie de culture respectueuse de l'environnement. Les vignes sont plantées sur un terroir argilo-calcaire, idéal pour le Pineau d'Aunis. Les vendanges sont effectuées manuellement avec un tri méticuleux pour garantir la qualité des raisins. La vinification allie une macération traditionnelle de 10 jours avec une macération carbonique innovante, suivie d'un élevage en cuve pour préserver l'intégrité aromatique.