Gong doit son nom à l’un de ses ingrédients : l’accord Dorayaki. Délicatement sucré, comme le petit gâteau fourré si apprécié à l’heure du thé dont il s’inspire, il partage avec le gong sa forme ronde.

Le gong, instrument sacré et rituel, dont le son apaise, crée l’harmonie et conduit à un état de paix intérieure et de joie. D’ailleurs, « Dora » signifie gong en japonais, nous ramenant à l’origine même de son inspiration. Notre gong à nous marque l’heure heureuse du thé, un son profond annonçant une cérémonie de simplicité, d’harmonie et de pleine conscience. La légende raconte que les premiers dorayaki auraient vu le jour lorsqu’un samouraï nommé Benkei oublia son gong (dora) en quittant la maison d’un fermier où il s’était réfugié. Ce dernier s’en serait ensuite servi pour faire cuire les petites crêpes.