Le Domaine met en avant la qualité de ses vieilles vignes (âge moyen de 50 ans) en modifiant son mode de taille et palissage pour contrôler les rendements. Réduisant les intrants, le vignoble laisse s'exprimer les terroirs lors de la vinification. Avec une histoire remontant à 1601, le Domaine propose une production exclusive de Chardonnay, "La Perle Blanche", sur des terres blanches d'argile et de calcaire au Nord du Beaujolais, offrant ainsi une expression unique des terroirs.