Histoire: « Winterblutbirne » (poire de sang d’hiver), apparentés à la famille des « Blutbirnen / Sanguinole ». Les sources pomologiques germaniques situent l’émergence des « Blutbirnen » au moins au XVIIe siècle (mentions 1675–1684 pour Sanguinole / Sommerblutbirne), la forme « Winterblutbirne » désignant un type à récolte plus tardive et meilleure aptitude à la garde. 

Description du fruit : Forme ovoïde courte à arrondie ; peau rouge pourpre souvent sombre ; chair rouge-blanche marbrée, juteuse, saveur douce à aromatique ; tenue ferme à la cueillette puis fondante après un temps de repos. 

Utilisation : Consommation fraîche après affinement ; excellente en poires pochées (mise en valeur du jus rouge), compotes, fruits au sirop, séchage. 

Floraison :  mi avril

Récolte : Fin septembre à octobre 

Conservation : Très Bonne pour une « Blutbirne » : jusqu’en janvier si le local est ventilé

Résistance aux maladies et ravageurs : Pas de sensibilité particulière.

Emplacement (type de sol) : Il préfère les sols profonds, fertiles et bien drainés ; attention à bien éviter les excès d’eau stagnante. Adapté aux sols francs à limono-argileux structurés.

Exposition (ensoleillement) : Plein soleil (ensoleillement) recommandé pour coloration et teneur en anthocyanes.

Rusticité :−24 °C

Sexualité : Pollinisation croisée avec floraison chevauchante. Variétés compatibles (: Conférence / Doyenné du Comice / Williams Bon-Chrétien / Beurré Hardy / Beurré Superfin / Louise Bonne d’Avranches / Général Leclerc / Sucrée de Montluçon / Saint-Mathieu / Légipont

Remarque / anecdote : Le terme « Winterblutbirne » désigne surtout un écotype/haplotype tardif au sein des « poires de sang » ; il existe de nombreux types de « Blutbirne » (plus de 30 cités en pomologie allemande)..

Remarque: Nouveau pied mère de la pépinière acheté cette année à un collègue en 5 exemplaires pour agrandir mon catalogue dans le futur, j'en garde 2 pour les multiplier par la suite et j'en revends 3 directement. Si vous souhaitez cette variété greffée par mes soins il vous faudra attendre 1 à 2 ans que je puisse prélever du greffon sur mes pieds mères fraîchement arrivés.