beluga %D1%81aviar 30gBluga (lat. Huso huso ) est le plus gros poisson de la famille des esturgeons, autrefois les pcheurs pchaient des poissons mesurant jusqu' cinq mtres de long et pesant 1 000 kg. La ruche de caviar pesait jusqu' 200 kg. De tels gants sont rarement trouvs en aquaculture. Les spcimens pesant 100 kg sont la rgle. Les femelles blugas frayent pour la premire fois depuis 15 20 ans, leur caviar est donc le plus rare et le plus cher.