Un matcha au profil végétal et robuste, issu d’un assemblage des cultivars Okumidori, Yabukita et Samidori, cultivés à Uji (Kyoto).
Essence développe des notes vertes intenses, avec une légère amertume et une astringence subtile qui lui donnent de la présence en bouche.

Son goût marqué lui permet de rester expressif même associé à d’autres ingrédients. Il conserve par ailleurs une belle couleur verte à la cuisson, ce qui en fait un allié idéal pour les pâtisseries, desserts et boissons sucrées.

Un matcha de caractère, pensé pour les créations gourmandes où l’intensité aromatique et la couleur jouent un rôle essentiel.