Ce Minervois blanc, fruit d'un assemblage de marsanne et muscat à petits grains, séduit par son caractère riche et harmonieux. Vendangés à la fraîcheur matinale, les raisins presque surmaturés donnent une cuvée délicatement pressurée, dont la fermentation thermorégulée et l'élevage sur lies fines en cuve pendant trois mois développent des arômes complexes. À déguster sur des plats variés, il démontre une belle capacité de garde de 3 à 4 ans.