Grâce à un terroir argilo-calcaire et une sélection soignée, ce vin sans sulfites est issu d'un assemblage Sémillon et Muscadelle. Les vendanges par tris successifs permettent d'obtenir des raisins botrytisés, qui après un débourbage minutieux et une fermentation de 20 jours, révèlent toute la richesse aromatique. L'élevage avec soutirage régulier et bâtonnage des lies fines renforce la texture onctueuse et harmonieuse de ce vin, le rendant aussi complexe qu'agréable.