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ESPAÑA, RIBERA DEL DUERO 

Dehesa de los Canónigos Solideo Reserva 12 es un vino tinto de añada especial, elaborado con cepas de 80 años en la Ribera del Duero. Su nombre, que significa “solo ante Dios”, simboliza la esencia más pura de la bodega, que rescata esta etiqueta en añadas excepcionales. La fermentación se realiza de 8 a 12 días a temperaturas controladas entre 22 y 28 °C. Su crianza se extiende por 20 meses en barricas de roble americano (de tostado medio y medio-alto, de 1 y 2 años) y 4 meses adicionales en roble francés nuevo, aportando estructura, profundidad y elegancia. En vista presenta un color granate profundo; en nariz se perciben aromas complejos de cereza negra, zarzamora, arándano, frambuesa, ciruelo rojo, dátil, mango, manzana, albaricoque, lavanda, violeta, hierba seca, eucalipto, pimienta negra, mantequilla, crema, hongos, frutos secos, cuero, coco y vainilla. En boca es semi seco, de acidez suave, taninos altos y cuerpo completo. Ideal para acompañar ostión, atún, lubina, pato, cerdo, res, carnero o carnes maduradas, así como hierbas y especias como romero, albahaca, cardamomo y vainilla. Volumen alcohólico: 14.5% Alc. Vol.