El citrato de sodio es una sal derivada del ácido cítrico, conocida por su acción como regulador de acidez, antioxidante y estabilizante. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria para conservar el sabor y la frescura de productos como bebidas, lácteos, gelatinas y alimentos procesados. En la industria cosmética y farmacéutica, se emplea para ajustar el pH en cremas, lociones, soluciones orales y productos efervescentes. Es soluble en agua, de sabor suave y seguro para una amplia variedad de formulaciones.