Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicanaEl Diccionario Enciclopdico de la Gastronoma Mexicana es la obra ms completa sobre la gastronoma mexicana, escrita por Ricardo Muoz Zurita. Ms de 4000 trminos y definiciones que comprenden: ingredientes, utensilios, productos, preparaciones, tcnicas, oficios, regiones geogrficas, establecimientos. Ilustrada con ms de 1200 imgenes y completada con referencias cruzadas que amplan la informacin de los trminos, tablas temticas de ingredientes y