Ahumar en una barbacoa de gas

También es posible ahumar en una barbacoa de gas, mediante cocción indirecta.

Esta técnica consiste en colocar la pieza de carne alejada de la fuente del calor, apagando uno o varios quemadores.

1) Si tenemos una barbacoa pequeña, con sólo un quemador, simplemente reducimos la potencia y utilizamos una bandeja para alejar el alimento de la parrilla.

2) Si tenemos una barbacoa de dos quemadores, apagamos uno de ellos y colocamos encima el alimento.

3) Si nuestra barbacoa cuenta con más de dos quemadores, apagamos los del centro, y regulamos los demás en función de la temperatura deseada.

Mediante esta técnica, podemos hacer asados y ahumados espectaculares en nuestra barbacoa de gas.

Usando virutas de madera, recuperamos ese sabor ahumado tan auténtico de las barbacoas tradicionales de leña, de una forma muy sencilla y práctica.

Simplemente remoja las virutas de madera en agua, vino, cerveza o zumo, durante al menos una hora. Transcurrido ese tiempo, escúrrelas y mételas dentro de la caja ahumador.

Cierra la tapa de la caja ahumador, y colócala encima de las barras Flav-R-Wave, o encima de la parrilla, cerca del quemador encendido. Cierra la tapa de la barbacoa.

Poco a poco, las virutas desprenderán un humo cargado de aroma, que infundirá la carne de un sutil sabor ahumado.

Escoge las virutas de madera que más combinen con el tipo de carne que vayas a asar. Las maderas fuertes, como el roble o el mezquite, son ideales para las carnes fuertes de cordero y de ternera; las maderas más blandas, como las frutales, son perfectas para pollo, verduras y pescado.

Características:

- Material: acero inoxidable

- Medidas: 29,5 x 7,5 x 4 cm

- Apto para lavaplatos

- Apto para todo tipo de barbacoas