Horno Brasa Pira 80 Lux SD

El Horno Brasa Pira 80 Lux SD es una opción profesional ideal para la restauración. Permite cocinar todo tipo de alimentos como carnes, pescados y verduras, ofreciendo el auténtico sabor de la brasa tradicional con un control térmico avanzado gracias al sistema de refrigeración PiraCold®, que reduce el consumo energético y evita la emisión de calor al ambiente.

Eficiencia y gran capacidad de producción

Este modelo pertenece a la serie SD Lux, equipada con puerta opaca totalmente aislada. Es un horno robusto, económico y de gran rendimiento, con una producción media de 75 kg/hora, lo que equivale a una capacidad de servicio de aproximadamente 115 comensales.

Principales características

• Puerta opaca abatible, sólida y aislada, que reduce la temperatura frente al horno.
• Interior de hierro fundido, que retiene eficazmente el calor dentro de la cámara.
• Cámara del horno totalmente aislada, para un mejor aprovechamiento energético.
• Sistema refrigerante PiraCold®, que mejora la eficiencia térmica y reduce el consumo de carbón.
• 7 guías interiores con capacidad para 2 bandejas GN 1/1 o una GN 1/1 + 1 GN 2/4.
• Cajón frontal recogecenizas y bandeja de recogida de grasas integrados.
• Compatible con todo tipo de carbón vegetal.
• Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno.
• Patas regulables para una instalación segura.
• Chimenea opcional, adaptable según las necesidades del local.

Especificaciones técnicas

• Producción media: 75 kg/hora
• Carga máxima de carbón: 4,5 kg
• Consumo de carbón: 4,5 kg/servicio
• Tiempo de encendido: 35 minutos
• Temperatura de trabajo: 180 – 350 ºC
• Número aproximado de comensales: 115
• Número de guías: 7
• Capacidad de bandejas por parrilla: 2xGN 1/1 (a distinta altura) o 1xGN 1/1 + 1xGN 2/4
• Salida de humos: 180 mm
• Potencia: 4,5 kW
• Dimensiones: 80 x 68,5 x 69 cm
• Peso: 186 kg

Accesorios incluidos

• 1 pinza tenedor.
• 1 atizador de 65 cm.
• 1 parrilla de varilla 80 (66,8 x 53,5 cm).

Seguridad y comodidad en cocinas profesionales

La puerta opaca o ciega del Horno Brasa Pira 80 Lux SD contribuye a mantener una temperatura más baja en la zona frontal, lo que resulta ideal para cocinas pequeñas o con alta actividad. Además, su diseño abatible permite utilizar la puerta como mesa auxiliar de emplatado cuando está abierta.

Pira recomienda el uso de campanas profundas, que cubran la totalidad del horno y la distancia de la puerta abierta, así como sus kits de extinción de incendios y sistemas de filtrado y eliminación de humos para una instalación más segura y eficiente.