Josper Horno Brasa HJX-Pro L175-T

El Horno Brasa HJX-Pro L175-T de Josper está diseñado para ofrecer el máximo rendimiento y calidad en la cocina profesional. Fabricado con componentes de alta gama, combina la funcionalidad de un horno y una parrilla en un solo equipo, garantizando una cocción eficiente y resultados excepcionales.

Este modelo de la Gama Pro destaca por su gran tamaño e incorpora una mesa inferior que mejora la ergonomía y el aprovechamiento del espacio de trabajo. Dispone de salida de humos refrigerada y puerta ciega abatible, resistente y de manejo ágil. Con una producción de 110 kg/hora, está recomendado para 175 comensales, e incluye conjunto de salida de humos y difusor.

Principales características

El HJX-Pro L175-T es un horno brasa grande con mesa inferior, que integra un sistema de control de temperatura por tiros, ofreciendo una regulación precisa y un excelente rendimiento térmico.

Diseñado con forma de barbacoa cerrada, permite cocinar como horno y parrilla al mismo tiempo, con diferentes niveles de braseado. Funciona con carbón vegetal, proporcionando el sabor auténtico de la brasa tradicional.

Su estructura está fabricada con aleaciones de acero de alta tecnología y componentes locales de máxima calidad. La carcasa reforzada mejora el aislamiento y la ventilación, evitando el sobrecalentamiento incluso durante un uso intensivo.

Dispone de un registro inferior de amplia apertura, con 8 entradas de aire, que facilitan la combustión y el control del fuego. Incluye soportes atemperadores de bandejas GN, una puerta frontal robusta con sistema de tracción, y una bandeja GN recolectora de cenizas, de fácil extracción y limpieza. El tiro inferior es independiente del sistema de recogida de cenizas, garantizando mayor eficiencia.

El conjunto de salida de humos y difusor asegura un funcionamiento seguro, estable y limpio.

Accesorios incluidos

• Disipador.
• Cortafuegos.
• Parrilla de acero inoxidable.
• Pinzas Josper.
• Cepillo metálico.
• Atizador.

Especificaciones técnicas

• Producción por hora: 110 kg aprox.
• Comensales recomendados: 175.
• Tiempo de encendido: 40 min aprox.
• Potencia nominal: 9,6 kW.
• Temperatura de braseado: 250 ºC a 350 ºC.
• Capacidad por parrilla: 2 x GN 1/1.
• Consumo diario de carbón: 16 a 20 kg aprox.
• Autonomía por carga: 9 h.
• Caudal máximo de humo: 23,57 g/s.
• Peso: 310 kg.
• Dimensiones con mesa y puerta cerrada: 91,6 x 101,1 x 166 cm.
• Dimensiones con mesa y puerta abierta: 91,6 x 132,2 x 166 cm.
• Dimensiones de la mesa: 91,6 x 101 x 57 cm.
• Parrilla: 76 x 76 cm.
• Altura de instalación recomendada: 65 cm.

Colores disponibles de la puerta

Azul, blanco, negro, marrón, inox, burdeos y verde.

Configuraciones opcionales

El Horno Brasa HJX-Pro L175-T es la versión con mesa del modelo L175. Está disponible con hasta seis configuraciones diferentes, que permiten añadir atemperador, mesa o cajón, adaptándose a las necesidades de cada cocina profesional.

Formación incluida

La compra del horno incluye una formación exclusiva con un chef especializado en Josper, que imparte una clase magistral sobre el manejo, funcionamiento y mantenimiento del horno. Esta formación se adapta al tipo de negocio y permite aprovechar al máximo las capacidades del equipo.