Notas de cata: frutas rojas y negras con una infusión de especias. Un vino excepcional marcado por la delicadeza y la elegancia.

Ideal para acompañar: aperitivo, entrante, plato principal y postre.

 Commentaires de dégustation : fruits rouges et noirs avec une infusion d’épices. Un vin d'exception marqué par la délicatesse et son élégance.

Suggestion d'accompagnement : apéritif, entrée, plat et dessert.

 Tasting notes: red and black fruits with an infusion of spices. An exceptional wine marked by delicacy and elegance.

EL DOMAINE

Eric Rodez es enólogo de formación y trabajó para Krug antes de hacerse cargo de la empresa familiar en 1984 en Ambonnay. Los champagnes rara vez se dosifican y rara vez se someten a la fermentación maloláctica.Tiene algo más de 6 hectáreas de viñedos divididos entre Chardonnay y Pinot Noir.

Está certificado como ecológico desde la cosecha de 2011, y trabaja de forma biodinámica (Biodivin) desde 2010.

Terroir y suelos: Montaña de Reims - Grand Cru.

Vinificación y maduración: vinificación en pequeñas barricas de roble, sin fermentación maloláctica, sin filtración.