El azafrán (Crocus sativus) es una planta. El azafrán se cosecha minuciosamente a mano de la flor Crocus sativus, se seca y se vende como la especia más cara por peso. Agregar una pequeña cantidad a ciertas recetas puede darle a la comida un sabor rico y picante.  

Sin Gluten  

PREPARACIÓN Y USO  

• La cocina con azafrán es a base de arroz, hogareña y reconfortante: arroz persa, risotto a la milanesa o mezcla de paella española.  
• Se utiliza para hacer especias de azafrán, colorantes alimentarios y medicinas  
• El azafrán es un condimento, fragancia, colorante y medicina clave en uso durante más de tres milenios.  
• El uso más clásico son los arroces: risottos, pilaffs y paellas.  
• Una pequeña pizca agrega color, aroma y sabor brillantes contra los granos suaves.  
• Los postres son otra opción, y el azafrán puede estar presente en cualquier lugar donde esté la vainilla, como las natillas y las galletas.  
• El azafrán se usa para dar color y sabor a postres indios como Kulfi, halwa y kheer. Las hebras se pueden remojar en leche durante 30 minutos para que resalte el color y luego se pueden agregar al postre con la leche.  
• La leche de azafrán con frutos secos como las almendras y los pistachos es otra delicia.  
• Este condimento alimentario es un importante condimento y colorante.  
• El azafrán se usa para agregar color y sabor a los postres indios como Kulfi, Halwa y Kheer. Las hebras se pueden remojar en leche durante 30 minutos para resaltar el color y luego se agregan al postre con la leche.  
• La leche de azafrán con frutos secos como las almendras y los pistachos son otro manjar.  
• Este condimento para alimentos es un condimento y colorante importante.  

LOS BENEFICIOS PARA LA SALUD  

• Un poderoso antioxidante.  
• Prevención de trastornos del sistema nervioso  
• Mejorar el estado de ánimo  
• Puede reducir el apetito y ayudar a perder peso.  
• El azafrán también puede actuar para reducir los síntomas del síndrome premenstrual.  
• Promover la pérdida de peso.  

VALORES NUTRICIONALES  

• Calorías 310  
• Grasa poliinsaturada 2,1 gramos  
• Grasa monoinsaturada 0,4 gramos  
• 0% Colesterol 0 miligramos  
• 6 % de sodio 148 miligramos  
• 49 % de potasio 1724 miligramos  
• 22 % de carbohidratos totales 65 gramos  
• 16 % de fibra dietética 3,9 gramos  
• Proteína - 11 gramos  
• Vitamina A - 11%  
• Vitamina C - 135 %  
• Calcio - 8,5%  
• Hierro - 62%