2022 Pouilly-Fumé - Domaine de Terres Blanches

Erzeuger & Terroir
Die Domaine de Terres Blanches (Familie Saget, Bué-en-Sancerre) bewirtschaftet auch eine Parzelle in Pouilly-Fumé AOC, auf kimmeridischen Mergelböden, die reich an Lehm und Kalk sind - die gleiche Art von „Terres Blanches“, die der Domaine ihren Namen und Charakter verleiht. 
Diese Cuvée spiegelt die Reinheit und Mineralität des Sauvignon Blanc wider, die für Pouilly-Fumé typisch sind, mit einer subtilen rauchigen Komplexität, die von seinem Terroir herrührt. 

Vinifizierung & Reifung
Trauben: 100% handgelesener Sauvignon Blanc.
Verfahren: Kaltabsetzung, gefolgt von einer ~20-tägigen Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierten Temperaturen.
Reifung: 6-monatige Reifung auf der Feinhefe in Fässern, die dem Wein Gewicht im mittleren Gaumenbereich verleiht, ohne dass die Eiche Einfluss nimmt.

Speisekombinationen & Servieren
Servieren bei: 8-10 °C für optimale Frische und Aromaentfaltung. 
Ideale Kombinationen:
Leichte Meeresfrüchte: Fischfrikadellen aus der Loire, gegrillte Garnelen, Jakobsmuscheln
Gegrillte oder würzige Lammgerichte, wie Lammcurry
Fisch mit Beurre Noir, Quenelle de Brochet oder Sandre
Die schlanke Struktur und die salzige Note des Weins passen zu subtil gewürzten oder kräuterreichen Speisen.