Der Ben Nevis 7 Years – Signatory 100 Proof Edition #75 ist eine kraftvolle und charakterstarke Abfüllung des unabhängigen Abfüllers Signatory Vintage. Destilliert im Jahr 2019 und abgefüllt 2026, reifte dieser Highland Single Malt sieben Jahre und zeigt den robusten, markanten Stil der Ben Nevis Distillery in intensiver Form. Die Abfüllung erfolgt in klassischer 100 Proof Stärke mit 57,1 % vol., selbstverständlich nicht kühlfiltriert und ohne Farbstoff. 

Der Whisky reifte vollständig in 2nd Fill Oloroso Sherry Butts aus spanischer Eiche. Durch die Zweitbelegung bleibt der kräftige Brennereicharakter von Ben Nevis deutlich erhalten, während die Oloroso-Fässer zusätzliche Noten von dunklen Früchten, Gewürzen und trockener Sherrysüße einbringen. Die Kombination aus Highland-Charakter und Sherryfass-Reifung sorgt für ein komplexes und ausgewogenes Profil. 

Aroma: Erdiger Rauch, Rosinen, Datteln, dunkle Früchte, Leder und feuchtes Eichenholz.

Geschmack: Kraftvoll und komplex mit rauchigem Malz, Orangenschale, Bitterschokolade, Gewürzen, dunkler Sherrysüße und pfeffrigen Akzenten.

Finish: Mittellang bis lang, trocken und würzig mit Kakao, Asche, Eiche und anhaltender Sherryfrucht.