Schäfer-Schmitt Blanc de Noir brut nature Sekt 2021 ist ein nobler Burgunder Sekt für Champagner-Liebhaber!

Winzer Christoph Schmitt ist sich in seinem kleinen Weingut für nichts zu schade. Je ein Barrique Pinot Noir und Chardonnay, ein paar hundert Liter Riesling und jetzt eben auch Sekt - natürlich selbst versektet versteht sich. Hier ist alles 100% handmade by Christoph! Der kühle Jahrgang 2021 eignete sich hervorragend für die Produktion großer Schaumweine. So erntete Christoph mithilfe von Familie und Freunden die perfekt reifen Spätburgunder Trauben von Hand und presste sie gleich im Anschluss schonend als Ganztrauben ab, um so keine Farbe zu extrahieren und einen hellen Most zu bekommen. Dieser wurde wie immer spontan mit natürlichen Hefen im gebrauchten Barrique vergoren und nach ausgedehntem Hefelager und biologischem Säureabbau zur zweiten Gärung auf die Sektflasche gezogen. Hier durfte der Sekt über zwei Jahre auf der Hefe reifen, ehe er im März 2024 degogiert wurde. Ergebnis ist ein feiner, eleganter Blanc de Noir Sekt, ein ausgezeichneter Essensbegleiter!

In der Nase feine Noten von Zitrusfrüchten und etwas Steinobst, deutliche Hefenoten, etwas Haselnuss, heller Tabak und kalter Rauch. Am Gaumen präsentiert er sich konsequent trocken und perfekt ausbalanciert, mit feiner Perlage, seidiger Textur, kaum wahrnehmbarem Restzucker und langem vielschichtigem Nachhall.