Ca' del Baio, Barbaresco Asili DOCG 2020, 0,75 l

Ca' del Baio Barbaresco Asili 2020 – Eleganz, Tiefe & Cru-Tradition
Der Barbaresco Asili 2020 von Ca' del Baio stammt aus einer der berühmtesten Cru-Lagen des Langhe. Die ältesten Reben (gepflanzt 1957–1999) wachsen auf südwestlich ausgerichteten, kalkig-tonigen, bläulichen Mergelböden im Herzen von Barbaresco. Hier entsteht ein raffinierter und eleganter Nebbiolo, der die Geschichte und Handschrift des Weinguts Ca' del Baio eindrucksvoll widerspiegelt.

Vinifikation & Ausbau
Die entrappten Trauben werden ca. 60 Tage auf den Schalen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren (cappello sommerso). Anschließend reift der Wein 24 Monate in großen Eichenfässern und französischen Tonneaux, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreife.

Verkostung
Im Glas brillantes Granatrot mit orangen Reflexen. Intensives Bouquet mit Noten von Marasche-Kirsche, Veilchen, schwarzem Pfeffer, Lakritz und Goudron. Am Gaumen trocken, warm, weich, samtig, mit reichem, persistentem Geschmack und beeindruckender Länge.

Charakter & Stil
Ein vielschichtiger, eleganter Barbaresco mit Tiefe, Würze und großem Reifepotenzial – ein Meditationswein für besondere Momente.

Speisenempfehlung
Perfekt zu roten Fleischgerichten, Schmorbraten, Wild und gereiftem Käse. Mit zunehmender Reife ein großartiger Wein zum Meditieren.

Ein Barbaresco, der Eleganz, Tiefe und die Handschrift des Cru Asili meisterhaft vereint!