Back To The Roots

92 OENUM Punkte 

Dieser Rotwein verkörpert die ursprünglichste Form des Chianti. Neben Sangiovese werden auch 20% Canaiolo und 10% weiße Trauben von Trebbiano vinifiziert. Spontanvergoren und ausgebaut in Beton. Eine historische Chianti Cuvée. 

Drahtige rotfruchtige Aromen von roter Johannisbeeren, Walderdbeeren und roten Kirschen steigen in die Nase. Ergänzt werden die Fruchtaromen von präsenten Kräuter- und Gewürzaromen wie Rosmarin, Thymian und etwas Wacholder. Das Kräuterbukett erinnert stark an mediterrane Kräuter. 

Am Gaumen zunächst etwas rustikal, danach offenbart sich eine harmonische Eleganz. Mittelkräftiges, griffiges Tannin mit straffer, vitalisierender Säurestruktur zeigen die traditionellen Wurzeln dieses Weinstils. Im Körper leicht aber raffiniert. Im Abgang harmonisch und strukturiert. 

biologisch | biodynamisch