Zastosowania noża Sujihiki:

• Krojenia mięsa na cienkie plastry: Długa, smukła krawędź noża gwarantuje płynne i precyzyjne cięcie mięsa, co jest niezbędne przy przyrządzaniu dań takich jak carpaccio czy surowe sushi.
  
• Cięcia ryb z precyzją: Noże Sujihiki są idealne do tego zadania, zapewniając równość cięć i elegancki wygląd filetów bez narażania mięsa czy skóry na uszkodzenia.
• Obróbki wędlin i pieczeni: Dzięki długiej krawędzi, noże te świetnie pokroją wędliny oraz pomogą w precyzyjnym porcjowaniu pieczeni czy innych mięs pieczonych.

Ze względu na strukturę noża i jego cienki czubek, należy zwracać szczególną uwagę podczas krojenia. Podczas nieprawidłowego krojenia może być on złamany, noże z tej serii dedykujemy użytkownikom posiadającym podstawową wiedzę z zakresu technik krojenia.

Zaangażowanie w tradycyjne techniki, wysoka jakość produktów oraz głęboki szacunek dla kulturalnego dziedzictwa rzemiosła sprawiają, że Sakai Takayuki jest uznawana za synonim doskonałości w świecie japońskich noży kuchennych.

Sakai Takayuki Elite Master VG-10 to wyjątkowa edycja limitowana, stworzona z myślą o pasjonatach noży, którzy poszukują nie tylko niezawodnej funkcjonalności, lecz także oryginalnego designu i kolekcjonerskiej wartości. Każdy nóż powstaje jako unikalny projekt, w krótkiej serii, w której wyraźnie widać mistrzostwo oraz dbałość o detale charakterystyczne dla tradycyjnego japońskiego rzemiosła.

Noże wykonane ze stali VG-10 charakteryzują się świetnymi właściwościami tnącymi oraz długim czasem trzymania ostrości. Wymagają one minimalnych zasad konserwacji. Nóż ten sprawdzi się świetnie zarówno w rękach początkującego kucharza jak i profesjonalisty.

Specyfikacja:

• Rdzeń: stal nierdzewna VG-10
• Okładziny: stal nierdzewna
• Twardość: 60–61 HRC
• Rękojeść: nitowana, z materiału kompozytowego o unikalnym wzorze
• Długość całkowita: 36,5 cm
• Długość rękojeści: 12,0 cm
• Długość ostrza: 24,0 cm
• Szerokość klingi: 3,7 cm
• Grubość klingi na pięcie: 2,2 mm
• Grubość klingi na środku: 1,8 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 0,7 mm
• Szlif ostrza: double bevel
• Waga: ok. 187 g

Made in Japan