Ze względu na strukturę noży Kirituske Gyuto i ich cienki czubek, należy zwracać szczególną uwagę podczas krojenia. Podczas nieprawidłowego krojenia może być on złamany, noże Kiritsuke Gyuto dedykujemy użytkownikom posiadającym podstawową wiedzę z zakresu technik krojenia.

Każdy nóż Hatsukokoro to dzieło sztuki, ręcznie kute i wykańczane przez najlepszych mistrzów kowalstwa z całej Japonii. Z siedzibą w Amagasaki, niedaleko Osaki, Hatsukokoro współpracuje z zakładami i kowalami z różnych zakątków kraju, oferując niezrównaną różnorodność noży, które zaspokoją każde potrzeby, od budżetowych po wyrafinowane gusty.

Noże wykonane ze stali ATS-34 charakteryzują się świetnymi właściwościami tnącymi oraz długim czasem trzymania ostrości. Wymagają one minimalnych zasad konserwacji. Nóż ten sprawdzi się świetnie zarówno w rękach początkującego kucharza jak i profesjonalisty.

Specyfikacja:

• Rdzeń: nierdzewna stal ATS-34 (zapoznaj się z zakładką konserwacja)
  
• Okładziny: stal nierdzewna
  
• Twardość: 61-62 HRC
  
• Rękojeść: oktagonalna drewno heban
  
• Długość całkowita: 35,4 cm
  
• Długość rękojeści: 13,3 cm
• Długość ostrza: 21,0 cm
  
• Szerokość klingi: 4,6 cm
• Grubość klingi na pięcie: 2,2 mm
• Grubość klingi na środku: 2,0 mm
• Grubość klingi 1 cm od czubka: 1,2 mm
• Szlif ostrza: double bevel
  
• Waga: ok. 150 g
  

Made in Japan