Sociando-Mallet 2018 Cabernet Sauvignon från Haut-Médoc visar klassisk Bordeaux-finess med mörk frukt, grafit och elegant struktur från grusig jordmån.

Om vinet
Sociando-Mallet 2018 kommer från Haut-Médoc, där Cabernet Sauvignon trivs särskilt bra i det grusiga underlaget blandat med lera. Här får druvorna ofta ett naturligt uttryck av både mogen frukt och stramhet, något som är typiskt för området. Cabernet Sauvignon dominerar i blandningen, med Merlot och Cabernet Franc som rundar av helheten. Producentens stil brukar bygga på lågmäld precision snarare än överextraherad kraft, vilket passar viner från Bordeauxs vänstra strand väl. Skörden sker vanligtvis när druvorna nått god fenolisk mognad, så att tanninerna ska kännas mogna utan att tappa struktur. Jäsningen i Bordeaux sker ofta separat för de olika druvsorterna, och efteråt får vinet mogna på ek för att hitta balans. I det här fallet har Sociando-Mallet 2018 legat 18 månader i franska barriques, omkring 30 procent nya, vilket ger en tydlig men inte dominerande ekprägel. Resultatet blir ett vin där frukt, fat och tanninstruktur vävs samman i en klassisk Médoc-stil.

Smakprofil
I glaset är Sociando-Mallet 2018 djupt rubinrött med violetta skiftningar, och redan doften ger en tydlig bild av Bordeaux i ett mer klassiskt register. Här möter du svarta vinbär, björnbär och plommon, följt av ceder, cigarrlåda och en diskret violton som lyfter arombilden. Smaken är fyllig men precis, med fasta tanniner, livlig syra och en lång, örtig och lätt jordig avslutning som gör att 2018 års struktur känns både seriös och inbjudande. Det här är ett vin som gärna får tid i karaff, och det har gott om utvecklingspotential fram till åtminstone 2040.

Mat & Servering
Sociando-Mallet 2018 vill gärna ha mat med tydlig smak och bra struktur, gärna något som möter vinets tanniner och mörka frukt. Klassisk Bordeaux-matlagning fungerar utmärkt, tänk entrecôte med pommes sarladaises, eller lammstek med rosmarin och vitlök. Till vilt, som hjort eller dovhjort, blir kombinationen med Haut-Médoc särskilt träffsäker eftersom vinets syra och cedertoner speglar köttets djup. Även lagrade hårdostar och en bricka med charkuterier fungerar fint om du vill servera vinet lite enklare, men fortfarande i en självklar, fransk stil.

Producent
Sociando-Mallet är en av de där egendomarna i Haut-Médoc som inte alltid låter mest, men som länge har varit högt respekterad av Bordeaux-kännare för sin konsekventa stil. Slottet ligger strax norr om den officiella crus-classe-klassificeringens kärna, men har byggt sitt rykte på kvalitet snarare än på status. Under lång tid förknippades egendomen starkt med Jean Gautreau, som drev och formade Sociando-Mallets moderna identitet med fokus på precision, struktur och lagringsduglighet. I dag är det just den kombinationen av klassisk Médoc-karaktär, rak frukt och tydlig ryggrad som många förväntar sig av producenten. Vinerna brukar kännas allvarliga i ungdomen, men de öppnar sig fint med några års vila och visar då en mer nyanserad sida av Bordeaux. I en årgång som 2018 blir den här filosofin tydlig, där kraften hålls i schack av friskhet och en mineralisk, nästan saltaktig linje.