"En konveksjonsdampovn kombinerer effektiviteten til en konveksjonsovn med egenskapene til en dampovn. Disse modusene kan brukes separat eller sammen med hverandre. Disse ovnene er veien å gå når du vil lage deilige bakevarer, grønnsaker med en bit, smakfullt stekt kjøtt og fjærfe eller perfekt dampet fisk. Damp genereres ved å sprøyte vann direkte på varmeovnene. Dampnivåene i kammeret er kontrollerbare og ovnen har flere automatiserte funksjoner for å opprettholde de innstilte nivåene. En direkte vanntilkobling er nødvendig: ¾”, maks 30°C, 150-200 kPa (2 bar), kun behandlet, myknet vann. Hus og kammer er laget av høykvalitets rustfritt stål, kammeret er utstyrt med sluk i bunnen. Den kraftige 6-bladede viften(e) har auto-revers og kan spinne med to hastigheter (1400/2800 rpm), dette resulterer i ideell fordeling av luft i kammeret og forhindrer indre turbulens. Viftemotoren har doble lagre og 250W effekt. Det manuelle kontrollpanelet har termostat- og dampindikatorlamper og tre store knotter for innstilling av tid, temperatur og mengde damp. Timeren kan stilles inn til 120 minutter, temperatur opptil 260˚C. Døren er utstyrt med to lag glass med plass for gravitasjonsventilasjon, dette holder utvendig glass kjølig å ta på. Utvendig glass kan fjernes for å lette rengjøringen. Dørpakning er montert i kammeret og kan tas av for å lette rengjøring og utskifting. Kammeret er montert avtakbare GN-brettføringer og halogenbelysning." "Kapasitet på 7x GN1/1, GN-brettførere er plassert 67 mm fra hverandre. Med 2 reversible vifter. Vekt: 117 kg."