Masakage Koishi Gyuto 210 mm er en førsteklasses japansk kokkekniv, håndsmidd av mesterbladsmid Yoshimi Kato i Echizen, Japan. Bladet er laget av Aogami Super-stål, kjent for sin eksepsjonelle skarphet og holdbarhet, med en hardhet på 63–65 HRC.

Den hammerpregede tsuchime-finishen gir kniven et unikt utseende og reduserer matens tendens til å feste seg til bladet. Håndtaket er laget av kirsebærtre med en pakkatre-ferrule, som gir et komfortabelt og sikkert grep. Med en bladlengde på 210 mm, en høyde på 47 mm og en vekt på 145 gram, tilbyr denne kniven en utmerket balanse mellom presisjon og brukervennlighet, noe som gjør den ideell for både profesjonelle kokker og matentusiaster.