ALTO ADIGE SAUVIGNON DOC 2021Vitigno: Sauvignon Blanc 100% Coltivazione: Vigneto collinare orientato ad ovest presso il Wassererhof nella Bassa Valle dellIsarco a 450 m s. l. m. Vinificazione: Spremitura dolce dopo breve macerazione di uve intere rispettivamente schiacciate, 70% in botte dacciaio, 30% in botte tonneaux, affinamento su lieviti fini e parzialmente sul primo lievito. Caratteristiche: Colore: giallino, verde Profumo: sambuco, agrumi, uva spina Sapore: elegante con
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Vitigno:
Sauvignon Blanc 100%
Coltivazione:
Vigneto collinare orientato ad ovest presso il Wassererhof nella Bassa Valle dell’Isarco a 450 m s.l.m.
Vinificazione:
Spremitura dolce dopo breve macerazione di uve intere rispettivamente schiacciate, 70% in botte d’acciaio, 30% in botte tonneaux, affinamento su lieviti fini e parzialmente sul primo lievito.
Caratteristiche:
Colore: giallino, verde Profumo: sambuco, agrumi, uva spina Sapore: elegante con buona struttura acida, persistente e molto fresco
Resa:
55 hl/ha
Da servire a:
9–12°C, con piatti di verdure, asparagi, pesce e pollame