Rosso rubino luminoso con piccoli frutti rossi, note balsamiche e spezie. La firma del Pommard si sente: 15 mesi in rovere, ma il frutto non soffoca. Tannino fine, sorso suadente. Un Pinot Noir borgognone elegante e diretto, da Arnaud Baillot.

Questo Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune Rouge è il vino per conoscere al meglio lo stile del talentuoso viticoltore Arnaud Baillot, un pò il suo bilgietto da visita. Un Pinot Nero provieniente dalle zone più alte delle colline di Beaune, che fermenta prima in acciao per poi passare 15 mesi in botti di rovere. In bottiglia ritroviamo un vino di estrema eleganza e bevibilità, con tannino fine e setoso, infine un'acidità ben integrata invoglia il sorso. Un Pinot Nero sorprendente che non sfigura a fianco di village più importanti.

Arrosto di vitello alle erbe, risotto ai funghi porcini, tagliere di formaggi stagionati.

Pinot Nero

Legno

Monovitigno

Francia

Cena tra amici

Biologici

Borgogna

Primi di carne

Secondi di carne rossa

Rosso