Jaartal

2017

Druivenras(-sen)

Viura en Garnacha en een klein percentage van andere variëteiten (tempranillo, calagraño...).

Vinificatie

Nabij het dorpje Albelda de Iregua in La Rioja, staat een klooster dat in haar volle glorie rond de 10^de eeuw maar liefst 200 monniken telde en die traditie wenst men vandaag te eren met de benaming van de blend. De bodega blijft zo traditioneel mogelijk werken en gebruikt geen chemische hulpmiddelen om de druiven te kweken, plukt alles met de hand en er wordt een laag rendement beoogd. De selectie van de geplukte druiven gebeurt eveneens handmatig. 

De druiven die worden gebruikt om deze wijn te maken, zijn afkomstig van twee kleine percelen, in de gemeente La Rad, in Albelda de Iregua, met een totale oppervlakte van 1,1 hectare, ze zijn meer dan 80 jaar oud en de opbrengst per wijnstok is minder dan 1 kg.

De druiven worden allemaal handmatig geplukt in kleine kistjes van 10-15 kilo. De druiven worden bij aankomst meteen geperst en worden voor 48 uur met de schilletjes bewaard. Daarna worden de schillen er uit gefilterd en start de fermentatie in de vaten. Na de fermentatie rijpt de wijn nog 20 maanden op de vaten voordat er gebotteld wordt. Na de botteling rijpt de wijn nog minimaal 1 jaar in de fles. Van de jaargang 2017 zijn maar 6600 flessen gemaakt! 

Wijn-spijs

Volle rosé kleur. Subtiele tonen van hout, toast, bessen, steenfruit en kruiden (kamille, tijm). Hij is elegant, fris, zoet, zeer fruitig en smakelijk. Zeer serieuze rosé !

Inhoud

0,75 liter