Je zult het eerste instantie niet zeggen maar in de fles zit de Aaldering rosé, door zijn donkere fles niet op het eerste oog zichtbaar. Maar bij het inschenken wel want daar ziet u de mooie licht roze kleur van de Pinotage druif. Het was geen makkelijke opgave voor Fons Aaldering om een geschikte wijngaard te vinden voor de rosé, tenslotte heeft een rosé wijn meer zuren en frisheid nodig om goed te ontwikkelen. Hierdoor heeft men een wijngaard ontdekt wat hoger gelegen, namelijk op 200 meter boven zee niveau. Hier is het klimaat perfect voor wat minder rijpere Pinotage druiven, en dat komt door de koelte van de wind en van de nacht temperatuur die erg laag licht. Zo rijpen de Pinotage druiven minder snel en behouden ze hun zuren mede door de kalkrijke grond.

De mooie lichte roze kleur van de Aaldering rosé

De mooie lichte roze kleur van deze rosé vraagt vakmanschap, zo worden de druiven in de nacht binnen gehaald. Om er voor te zorgen dat ze niet kneuzen en hun frisheid behouden. Als men dit overdag zou doen zijn de Pinotage druiven veel kwetsbaarder. In kleine kratjes worden ze vervoerd naar de pers van Aaldering, daar volgt een tweede selectie ronde om alleen het beste spa te verkrijgen. Hierop volgt een persing waarbij de schillen slechts 20 minuten mee gisten, om de mooie lichte kleur te krijgen. Zo mooie en niet te onderscheiden van een Provence rosé.

De geur en smaak van de Pinotage Rose van Aaldering

Een kleine zeer beperkte oplage verkrijgbaar deze Rose Aaldering gemaakt van de Pinotage druif. Aaldering heeft een rosé gemaakt die ook nog eens een opvoeding op eiken hout heeft ondergaan. En dat zie je niet vaak hout gelagerde rosé, maar deze van Aaldering is wel erg goed uitgepakt. Een complexe volle geur van rood fruit zoals aardbei, frambozen en kersen, maar ook een hint van munt, kruiden en hout. Ook in de smaak van deze Aaldering Pinotage Rose is de hout toetst goed te merken, vol en rijp met veel rood fruit en een discrete toon van kruiden en bloesem. Kortom een uniek stukje werk, waar de Pinotage druif weer voorop staat!