Jaartal

2022

Druivenras(-sen)

100% Vernaccia di San Gimignano

Vinificatie

Druiventelers en wijnmakers Flavia Del Seta en Francesco Galgani zijn vastbesloten om biologisch geteelde Vernaccia di San Gimignano te produceren met een minimalistische interventiebenadering van vinificatie.

Hun boerderij is biologisch gecertificeerd en ze passen ook een aantal biodynamische praktijken toe om de biodiversiteit en “humus” of het leven in hun bodem te verbeteren, zoals bemesten met compost en het planten en zaaien van bodembedekkers. En elk van hun bottelingen van Vernaccia di San Gimignano worden gevinifieerd met behulp van spontane vergisting.

Met andere woorden, er worden geen gekweekte of geselecteerde gisten gebruikt om fermentatie uit te lokken, inheemse gisten mogen op een natuurlijke manier hun magie doen. De toevoeging van zwavel tijdens het wijnbereidingsproces en het bottelen wordt tot een absoluut minimum beperkt.

Hun wijnen, gemaakt van jongere en oudere aanplant van Vernaccia, afhankelijk van de gewenste complexiteit en textuur, zijn bedoeld om de zuiverste uitdrukking van het druivenras, bodem, micro klimaat en de wijngaard te zijn.

De verschillende labels zijn met veel lovende kritieken ontvangen door zowel wijnprofessionals als consumenten. Deze wijnen, bekend om hun frisheid en verouderingspotentieel, zijn de standaarduitingen van een van Italië’s beroemdste witte wijnen, gemaakt door mensen die met diepe respect en passie toegewijd zijn aan hun wijngaarden.

Gemaakt van geselecteerde Vernaccia druiven, geoogst van een enkele, 50 jaar oude wijngaard.

Wijn-spijs

Biologische wijn. Strogeel van kleur, met een elegante geur van bloemen en tonen van vanille. Goed in balans met een mooie lange afdronk.  
Een indrukwekkend body en structuur die vol en elegant is, en goed past bij wit vlees en complexe visgerechten.  
De opmerkelijke mineraliteit geeft deze wijn een lange houdbaarheid, die ook een paar jaar later nog gedronken kan worden.

Deze droge witte wijn dankt haar naam aan een historische straat in Siena, waar de voorouders van de huidige wijnmakers woonden.

inhoud:

0,75 liter