Jaartal

2013

Druivenras(-sen)

90% Viura (Macabeo) 10% Malvasia 

Vinificatie

Nabij het dorpje Albelda de Iregua in La Rioja, staat een klooster dat in haar volle glorie rond de 10^de eeuw maar liefst 200 monniken telde en die traditie wenst men vandaag te eren met de benaming van de blend. De bodega blijft zo traditioneel mogelijk werken en gebruikt geen chemische hulpmiddelen om de druiven te kweken, plukt alles met de hand en er wordt een laag rendement beoogd. De selectie van de geplukte druiven gebeurt eveneens handmatig. 

Druiven groeien tussen de 490 en 760 meter boven zeeniveau en de stokken zijn gemiddeld 55 jaar oud. De druiven worden allemaal handmatig geplukt in kleine kistjes van 10-15 kilo. De druiven worden bij aankomst meteen geperst en worden voor 48 uur met de schilletjes bewaard. Daarna worden de schillen er uit gefilterd en start de fermentatie in de vaten. Na de fermentatie rijpt de wijn nog 24 maanden op de vaten voordat er gebotteld wordt. Na de botteling rijpt de wijn nog minimaal 2 jaar in de fles. Van de jaargang 2010 zijn maar 3500 flessen gemaakt! 

Wijn-spijs

De kleur van de wijn is goudgeel. In de neus domineren de aroma's van rijp fruit en een hint van romigheid door de rijping. De smaak is complex en rijk met tonen van citrus aangevuld met rijpe tonen. De afdronk is lang en rijk met fijne zuren aan het einde die je vragen om nog een slok te nemen.  

Inhoud

0,75 liter