Domaine de Joy, Côtes de Gascogne IGP Enjoÿ Rosé:

Deze rosé komt uit het prestigieuze Domaine de Joÿ, een familiebedrijf dat al vier generaties lang met passie en toewijding wijnbouw bedrijft. Het domein ligt in het hart van de Gascogne, in de gemeente Panjas (Gers), en beslaat 170 hectaren op een terroir van klei en zand. De wijngaarden bevinden zich op steile hellingen met een kiezelhoudende klei bodem, wat bijdraagt aan de bijzondere kwaliteit van de wijnen.

Oogst en Vinificatie
De oogst vindt plaats in de koelte van de nacht, wat helpt om de frisheid en aroma's van de druiven te behouden. Na het ontstelen van de druiven volgt een directe persing om helder en aromatisch sap te verkrijgen. De wijn wordt gefermenteerd onder strikte temperatuurcontrole om de smaak en geur optimaal te bewaren. De rijping gebeurt gedurende 4 maanden in vaten, wat de wijn een extra dimensie van complexiteit en finesse geeft.