De Albillo van 4Monos!
'Albillo Real' heettie voluit, een witte druif die relatief vroeg rijpt en goed tegen de verzengende hitte van de regio kan. In dit geval 100+ jaar oude druivenstokken die op hoogte staan aangeplant. Na gisting rijpt de wijn een flink aantal maanden op houten vaten, wat de smaak alleen maar ten goede komt. 'Ten goede komt', hoor ons nou praten. De wijn is hemels geworden! Ruikt naar rijpe abrikozen met een likje honing, smaakt ragfijn, romig en ebt nog lang na. Hier op kantoor werden vergelijkingen gemaakt met goede witte Rhône. Mag dat? Klaarblijkelijk.

• Land / streek: Sierra de Gredos, regio Madrid, Spanje
  
• Druivensoort(en): 100% Albillo Real
  
• In de wijngaard: Biologische landbouw. Grond van verweerd graniet en zand. 100+ oude druivenstokken, struikaanplant op 730 tot 800 meter hoogte.
  
• In de wijnkelder: 18 dagen schilweking met de hele trossen, spontane fermentatie, rijping voor 9 maanden in gebruikte eikenhouten vaten van 300, 500 en 600 liter. Minimaal sulfiet gebruik.
  
• Keurmerk: Organic