Absinth Pernod 68% is een bijzondere absinth met een bijzonder alcohol percentage, Henri Louis Pernod kocht het absinth recept van de dokter Pierre Ordinaire. Hij begon met de, toen nog kleinschalige, productie in het begin van de 19e eeuw en werd bij de lancering gepresenteerd als een chique en modern drankje.

Deze Pernod Absinth wordt ook wel de  "De Groene Fee" genoemd, is zéér smaakvol en behoort dan ook terecht tot één van de meest verkochte absinth van Nederland, tijdschrift MAXIM heeft de Pernod dan ook tot beste absinth uitgeroepen.