Château de Meursault Savigny-Lès-Beaune Blanc 2023 Savigny-Lès-Beaune, Frankrijk

Château de Meursault Savigny-Lès-Beaune Blanc 2023 is een verfijnde witte Bourgogne voor liefhebbers van Chardonnay met frisheid, rondeur en subtiel hout. Deze wijn komt uit Savigny-Lès-Beaune, in het noorden van de Côte de Beaune, en laat mooi zien hoe een koeler, later terroir binnen Bourgogne een witte wijn extra spanning en precisie kan geven. Savigny-Lès-Beaune is een village-appellation. Wat is een village-appellation? Dat is een dorpsappellatie die boven regionale Bourgogne staat en de wijn direct koppelt aan een specifiek dorp met een eigen stijl en reputatie.

Wijngaarden en regio

Deze witte Bourgogne haalt zijn karakter uit een koele ligging binnen een van de bekendste delen van de Côte de Beaune.

• Ligging / Herkomst: De wijn komt uit Savigny-Lès-Beaune, in de Côte de Beaune in Bourgogne. Binnen het domein is dit een herkomst op de noordelijke zijde van het gebied, een later terroir dat bekendstaat om bijzonder frisse witte wijnen.
• Wijngaardoppervlak: Château de Meursault beheert hier 2,6 ha voor deze appellatie. Dat geeft deze cuvée een duidelijke, eigen basis binnen het bredere bezit van het domein.
• Bodem: De ondergrond bestaat uit klei, kalksteen en grind. Die combinatie geeft Chardonnay hier zowel breedte als een strakkere lijn, precies wat je zoekt in een serieuze witte Savigny-Lès-Beaune.
• Expositie: De percelen liggen op een zuidoostelijke expositie, boven op de helling. Dat helpt om voldoende rijpheid te combineren met behoud van frisheid en finesse.

Vinificatie en rijping

In de kelder kiest Château de Meursault voor een klassieke aanpak die textuur opbouwt zonder de herkomst te overstemmen.

• Oogst & Selectie: Na handmatige selectie volgen persing en bezinking, zodat alleen schoon en precies materiaal de vergisting in gaat. Die zorgvuldige start past perfect bij de verfijnde stijl van deze wijn.
• Vergisting: De alcoholische vergisting duurt 10 dagen en vindt plaats in eikenhouten vaten. Dat geeft de wijn vanaf het begin extra breedte en een mooi verweven houttoets.
• Rijping / Houtopvoeding: Daarna rijpt de wijn 12 maanden op de lies, met 25% nieuwe eikenhouten vaten en verder vaten van 1 of 2 jaar oud. Tijdens de eerste 6 maanden wordt 2 keer per maand bâtonnage toegepast, wat zorgt voor extra rijkdom, textuur en complexiteit.

Druivensamenstelling

Hier draait alles om 1 druif die in Savigny-Lès-Beaune een bijzonder verfijnde witte Bourgogne kan opleveren.

• 100% Chardonnay – Savigny-Lès-Beaune: Chardonnay vormt hier de volledige basis en geeft de wijn zijn combinatie van frisse spanning, ronde aanzet en subtiel houtondersteunde diepgang. In deze herkomst levert dat een stijl op die elegant blijft en toch mooi volume heeft.

Proefnotities en serveertips

In het glas proef en ruik je geel fruit, geroosterd brood en een fijne houttoets. De mond voelt soepel en genereus aan, met mooie frisheid, goed volume en een strakke spanning die de wijn lengte geeft. Dat maakt dit een klassieke witte Bourgogne die direct charme heeft en tegelijk voldoende sérieux bewaart.

• Serveertemperatuur: 10–12 °C past hier het best, omdat dat bereik zowel de frisse spanning als de romige textuur en verfijnde houtinvloed mooi laat uitkomen.
• Gerechten: Bourgondische ham in persillé-stijl, ravioli met paddenstoelen en een terrine van ingelegde groenten sluiten hier bijzonder goed op aan. Ook een mooi plateau met zeevruchten werkt erg goed bij deze stijl.

Bekroningen

• 90/100, Bourgogne Aujourd’hui (2023): Een sterke beoordeling die het niveau van deze jaargang binnen zijn appellatie mooi bevestigt.
• 89–91/100, Jasper Morris (2023): Een veelbelovende bandbreedte voor een serieuze village Bourgogne met duidelijke klasse en herkomst.
• 4,1 sterren, Vivino: Een uitstekende score die bewijst dat deze wijn ook bij wijnliefhebbers breed wordt gewaardeerd.

Meer informatie over Château de Meursault

Château de Meursault behoort tot de bekendste domeinen van de Côte de Beaune en werkt vandaag met 67 ha, verdeeld over meer dan 100 percelen, waaronder 6 Grands Crus en 20 Premiers Crus. Het domein draagt een geschiedenis van bijna 1000 jaar met zich mee, kreeg in 1973 een grote restauratie onder André Boisseaux en kwam eind 2012 in handen van de familie Halley, die de focus verder heeft gelegd op de expressie van de grote Bourgondische terroirs. Juist die combinatie van historie, schaal en precisie geeft deze Savigny-Lès-Beaune Blanc extra gewicht.