Jaartal

2024

Druivenras(-sen)

30% Corvinone, 40% Corvina, 25% Rondinella, 5% Molinara

Gecertificeerd :

Met respect voor de natuur.

Regio

Veneto

Vinificatie

De familie Vaona bezit ongeveer 10 hectare grond. Gelegen in de gemeente Marano, precies in Valgatara in Paverno, in het hart van het historische gebied van Valpolicella. Heuvelachtige morene wijngaarden ten zuiden van het Gardameer. De heuvels liggen op 200 meter hoogte met een perfecte ligging op de zon. De vruchtbare bodems zijn ideaal voor het produceren van de meest bekende en geliefde wijnen, Amarone en Recioto della Valpolicella.

Nog steeds word het traditionele Veronese pergola-systeem gebruikt (waarin de druiven hoog boven de grond in een pergola groeien) klassiek in dit gebied, maar ook het meer moderne Guyot-systeem. Het laatste systeem stimuleert een lage opbrengst van druiven van fijnere kwaliteit.

De herstructurering van de kelder, uitgevoerd volgens een functionele behoefte, maakt gebruik van de natuurlijke zwaartekracht voor de verschillende verwerkingsstadia, waardoor het overmatige gebruik van machines (pompen) wordt vermeden. Sinds kort duurzaam gecertificeerd.

Selectie van de betere druiven van wijngaarden met een kalkrijke bodem. De druiven worden na de pluk meteen gekneusd. Daarna volgt een maceratie van 8 tot 10 dagen, daarna worden de druiven geperst en vergist de wijn in RVS tanks. 

wijn-Spijs

Robijnrood. In de neus rood fruit, zwarte bes en kers. Vol en fruitig van smaak, kers, aalbes, mooie zuurgraad.

Combineert goed met Pasta, Carpaccio, Kip

Inhoud

0,75 liter