Pommard 1996 - Château de Pommard

Présentation du domaine:

Le Château de Pommard est l'un des plus célèbres domaines viticoles de la Côte de Beaune, situé en Bourgogne, dans le village de Pommard. Le domaine est connu pour ses vins rouges élégants et complexes, élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Il s'étend sur plus de 20 hectares et produit des vins classés en appellations Pommard, Corton, Beaune et Meursault.

Le Château de Pommard est désormais la propriété de la famille Carabello-Baum's, venue s'installer en Bourgogne depuis San Francisco en 2014. Cette même année le domaine entame sa conversion biologique et biodynamique. Le premier millésime totalement en biodynamie sera commercialisé en 2022.

Présentation de la cuvée :

Le Pommard est l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune et produit des vins rouges puissants et tanniques, capables de vieillir pendant de nombreuses années. La cuvée du Château de Pommard est l'une des plus représentatives de cette appellation, produite à partir de vignes sélectionnées et élevée avec soin pour offrir un vin complexe et élégant.

Au sujet du millésime 1996:

Le millésime 1996 en Bourgogne a été marqué par un été chaud et sec, suivi d'un automne frais et humide. Ces conditions ont permis aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une bonne acidité. La cuvée Pommard 1996 du Château de Pommard est un vin puissant et élégant, avec des arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, il présente une belle structure tannique et une longue finale.

Accord mets et vins :

Le Pommard 1996 du Château de Pommard accompagne parfaitement les plats de viande rouge comme un filet de b?uf, une côte de b?uf ou un gigot d'agneau. Il peut également être dégusté avec des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie.

Conseils de service :

Le Pommard 1996 doit être servi entre 16°C et 18°C après une aération d'environ 1 heure. Il peut être dégusté dès maintenant mais peut également être conservé en cave pendant encore plusieurs années.