Les Morandes est une cuvée issue d'un lieu-dit unique où le sol calcaire imprime une belle minéralité au vin. Les vendanges sont faites à la main et les raisins bénéficient d'une vinification sans chaptalisation avec des levures indigènes. L'élevage sur lies pendant 10 mois en cuve inox apporte richesse et texture soyeuse, tandis qu'une filtration douce garantit une pureté et une précision aromatique notables. Ce vin se montre particulièrement adapté aux accords avec des plats de fruits de mer.