100% Gamay provenant de deux parcelles situées sur des pentes exposées sud-est, avec des vignes âgées de 30 à 70 ans. Le sol est composé de granite rose décomposé, apportant finesse et tension au vin. La macération s’effectue en cuves béton, en grappes entières et à basse température, avec un pigeage réalisé en fin de fermentation alcoolique. L’élevage se poursuit ensuite pendant six mois en fûts, afin d’affiner la structure et d’apporter de la profondeur sans masquer le fruit.