Le Domaine de Brin au cœur de l'AOC Gaillac propose un vin issu à 100 % de Mauzac, cultivé selon des méthodes biologiques sur un terroir argilo-calcaire. Les vignes bénéficient d'une attention particulière avec un enherbement naturel et un travail minutieux du sol pour garantir une récolte saine et mûre. La vinification, similaire à celle d'un beaujolais rouge, se fait en grappes entières, avant un contact prolongé avec les peaux. L'élevage en cuve assure une expression authentique du terroir.