Cette huile de sésame, torréfiée en Corée par la maison Bangyudang à partir de graines soigneusement sélectionnées, développe un arôme grillé profond et rond — ce que les Coréens appellent le goût goh-soh, la saveur grillée par excellence. 100% sésame, couleur ambrée, caractère bien affirmé.

Comment utiliser cette huile de sésame ?

Elle s'utilise en finition, jamais à la cuisson. Quelques gouttes sur un bibimbap, des épinards assaisonnés ou un bol de riz blanc suffisent à changer complètement la dimension du plat. En dehors de la cuisine coréenne, elle s'intègre naturellement à de nombreux plats du quotidien. Sur un poisson grillé — bar, dorade ou thon rouge — elle apporte une note grillée. Dans une vinaigrette avec un trait de vinaigre de riz, elle relève une salade de haricots verts ou de concombre. En pâtisserie, quelques gouttes dans une pâte à financiers ou à madeleines ajoutent une profondeur inattendue. Sur une glace au yaourt ou une boule de vanille, c'est une association classique chez Bangyudang.

À propos de Bangyudang

Bangyudang produit des huiles de sésame et de périlla depuis 1972, d'abord dans un petit moulin de quartier, aujourd'hui avec un savoir-faire affiné et une exigence constante sur la torréfaction.

La gamme Bangyudang

La gamme se décline en quatre niveaux de torréfaction : P1 (périlla, léger et frais), S2 (sésame, doux et noisette), P3 (périlla, riche et rond) et S4 (sésame, grillé et intense). Chaque huile correspond à un style culinaire, du plat délicat à l'assaisonnement de caractère.