Région : Saint Philip, Barbade
Catégorie : Rhum traditionnel de mélasse, embouteillage officiel
Matière première : Mélasse
Type de distillation : Assemblage de distillation en pot still et colonne Coffey
Type de fût : Vieillissement intégral en ex-fûts de bourbon et ex-fûts de Moscatel
Âge de l’alcool : Au minimum 14 ans
Degré d’alcool : 60,0% vol. au degré naturel.
Contenance : 70,0cl

Nez : Grande intensité aromatique sur la vanille, le caramel brun, le bois noble et les fruits secs. Des notes de noix grillées, de cacao et d’épices chaudes se développent progressivement avec une belle profondeur.

Bouche : Attaque puissante mais parfaitement maîtrisée, mêlant mélasse cuite, vanille, moka, fruits confits et chêne toasté. La texture est ample et huileuse, portée par des épices boisées, du tabac blond et une finale longue aux accents torréfiés et légèrement mentholés.

Une avant-dernière étape magistrale dans la série mythique des Exceptional Cask Selection de Foursquare

Le Foursquare Penultimus est une édition limitée issue de la célèbre série “Exceptional Cask Selection” élaborée par Richard Seale à la distillerie Foursquare, à la Barbade. Son nom, dérivé du latin signifiant “avant-dernier”, marque symboliquement l’approche d’un tournant dans cette collection devenue incontournable dans l’univers du rhum contemporain. Vieilli intégralement sous climat tropical en ex-fûts de bourbon puis embouteillé brut de fût sans filtration à froid ni ajout de sucre, ce rhum illustre parfaitement la philosophie de transparence et de précision technique défendue par Foursquare. L’assemblage de rhums distillés en pot still et en colonne Coffey apporte à la fois puissance, structure et élégance, dans un style typiquement barbadien où l’intensité ne masque jamais l’équilibre.