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Issue d'un assemblage de Gamay et de cépages jurassiens, ce vin est élaboré avec soin grâce à une macération semi-carbonique en cuves tronconiques. Cette méthode, associée à l'utilisation de levures indigènes et sans adjonction de soufre, préserve une fraîcheur notable et met en avant l'expression authentique des cépages.
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