Avec ses vignes cultivées en certification biologique sur un sol argilo-calcaire, ce vin est le fruit d'une vinification soignée associant macération carbonique et fermentation en fûts. Grâce à un rendement maîtrisé de 40 hl/ha, il offre un équilibre harmonieux sans recours au soufre. La mise en bouteille, réalisée sans collage ni filtration, préserve toute la pureté et l'authenticité de ce produit.