Le vin Petit-Princé, issu du terroir schisteux, bénéficie d'une vinification minutieuse avec une fermentation sur lies pour un surcroît de complexité. Sa texture soyeuse et son expression aromatique raffinée sont le fruit d'un environnement frais et venté, parfait pour le Chenin blanc. Élevé sur lies pendant 9 mois, ce vin étonne par sa finesse et sa structure équilibrée, convenant idéalement aux mets délicats comme les poissons et fruits de mer, ainsi qu'aux viandes blanches en sauce.