Le Château Guilhem, propriété familiale depuis 1878, cultive ses 35 hectares de vignes en Agriculture Biologique à Malviès, entre Limoux et Carcassonne. Les cépages atlantiques (merlot, cabernets, malbec) reflètent l'influence du massif de la Malepère, assurant une fraîcheur unique aux vins. La vinification naturelle et l'élevage en jarre en grès ont donné naissance à un vin à la belle couleur orange naturelle, issu d'une histoire familiale et d'un terroir exceptionnel.